La Región Mixteca de Oaxaca está constituída
en su mayoría por comunidades marginadas, de manera que se enfrentan a serios problemas: baja productividad agrícola, migración,
desempleo y desnutrición, que disminuyen su calidad de vida.
Algunos de estos problemas se abordaron aplicando el modelo "Creación de Microempresas Rurales", el cual se basa en el desarrollo de la metodología
Investigación Acción Participativa (IAP) para la integración de grupos productivos orientados a la creación de microempresas,
que aprovechan sustentablemente los recursos propios de la región.
| Región Mixteca Alta de Oaxaca, México
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El objeto de este folleto es mostrar los resultados del proyecto de investigación Metodología para la formación de microempresas
rurales para el desarrollo comunitario, fase de aplicación y evaluación", que se desarrolló en siete comunidades de los Distritos
de Teposcolula y Tlaxiaco en la Mixteca de Oaxaca.
Los principales productos obtenidos fueron: el modelo "Creación de empresas industriales rurales", la creación de ocho microempresas y diez grupos
productivos, 34 cursos de capacitación, cinco tesis de nivel licenciatura y una de maestría, nueve prototipos, seis manuales, dos folletos, cuatro videos,
seis memorias fotográficas, el Primer Concurso de Microempresas Juveniles de la Mixteca Alta, la formación de recursos humanos, artículos en periódicos,
presentación de ponencias, realización de programas de radio, asistencia a concursos y ferias,así como el inicio de la cultura emprendedora, el impacto
social, tecnológico, económico y ecológico logrado en la región.
El nuevo modelo, pretende lograr que el productor rural tenga el conocimiento para crear una empresa con enfoque industrial, competitiva y limpia, adecuando
tecnología al sistema de producción para elaborar productos, bajo las normas de calidad a precios competitivos.
| Análisis de la problemática |
METODOLOGÍA
[Microempresas]
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[Modelo]
[Productos]
[Impacto]
[Centro Demostrativo]
[Conclusiones]
[Introducción]
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El procedimiento teórico metodológico se fundamentó en el modelo " Creación de Microempresas Rurales".
Las comunidades de estudio se seleccionaron de acuerdo a las visitas de acercamiento realizadas en los Distritos de Teposcolula y Tlaxiaco, al interés que mostraron
las personas y por el apoyo de las autoridades municipales.
Para los fines del proyecto, se aplicaron los elementos que integran el modelo y para su evaluación se aplicaron encuestas de diagnóstico inicial y final, apoyados
de la observación participante y de entrevistas a personas claves que tuvieron incidencia durante el desarrollo del mismo.
La base de integración entre el grupo de investigadores y las comunidades fue la metodología (IAP), a la cual podemos calificar como estrategia de aprendizaje e
integración.
MICROEMPRESAS GENERADORAS DE EMPLEO Y RIQUEZA LOCAL |
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Entre los principales resultados de esta investigación, se encuentran las propuestas de mejora al modelo que inicialmente se utilizó
en las comunidades de estudio, el cual se aplicó para la creación de microempresas rurales incluyendo las juveniles.
| Interacción investigadores-sociedad
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MODELO PARA LA CREACIÓN DE EMPRESAS INDUSTRIALES RURALES
El modelo conjunta un proceso sistemático integrado por nueve fases y la mejora continua. Se basa en el enfoque de la IAP, cuyas etapas y
principios influyen directamente en cada una de las etapas del proceso de creación de la empresa.
| Dinámicas para integración de grupos |
1. Investigación Participativa
Se les dota a los participantes de conocimientos teóricos de la metodología IAP, para ser aplicada en todo el proceso de creación de la empresa.
2. Integración del grupo productivo
Se sugiere integrar grupos de trabajo lo más natural posible, es decir, que su formación sea por convencimiento, con actitud emprendedora y que no intervenga ningún
elemento de integración forzada.
3. Selección del proyecto productivo
Se da a partir de la generación de una lluvia de ideas y se selecciona la mejor considerando los recursos naturales, económicos, mano de obra y con base en el conocimiento
del tema.
Se continúa con la concepción inicial del producto, realizándose el análisis de viabilidad comercial. Para finalizar esta etapa, se requiere definir a la empresa
en cuanto al producto, tecnología, cliente, mercado, recursos humanos e inversión económica, con el propósito de que el grupo amplíe sus conocimientos sobre
su propio negocio.
| Aprovechamiento de técnicas tradicionales
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4. Rescate de procesos tradicionales y adecuación de tecnología
Es necesario aprovechar aquellas técnicas tradicionales de producción por expertos en el área, y considerar el enfoque de desarrollo sustentable, donde el desafío es
elevar la productividad con tecnologías que respeten los recursos naturales e incorporen componentes de transferencia tecnológica, asistencia técnica y capacitación.
5. Capacitación en: tecnología, producción, administración, mercadotecnia y finanzas
Inicia la etapa de acción intensiva de la IAP, se capacita al grupo productivo para el uso de tecnología en el sistema de producción bajo las normas de calidad, así
como en el proceso administrativo, en aspectos de mercadotecnia y financieros. El vínculo de los grupos productivos con instituciones educativas, centros de investigación, de
tecnología, incubadora de empresas y dependencias de gobierno, facilita que se lleve a cabo esta fase del modelo.
| Creando habilidades para la producción rural |
6. Planeación de la empresa
El plan de negocios es una herramienta para planear la nueva empresa, da respuesta a las preguntas: ¿qué voy a hacer?, ¿ a quién le voy a vender?, ¿ cómo voy a
vender?, ¿ qué necesito para empezar?
| Diseñando el plan de negocios |
7. Operación de la empresa e instalación de la planta
Del financiamiento, depende que se lleven a cabo las siguientes fases del modelo. Es requisito tener un plan de negocios factible para proceder con las adquisiciones de tecnología (maquinaria,
equipo e instrumentación) y continuar con la instalación de la planta y las pruebas de producción. Para la comercialización del producto, es necesario cumplir con los
requisitos legales y fiscales.
| Constitución legal de la empresa
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8. Puesta en marcha
En esta fase se lleva a la práctica el plan de negocios, se trata de operar en mercados competidos con productos de calidad a bajos precios para conquistar a consumidores cada vez más
conocedores, exigentes y con mayores opciones.
| Elaborando porductos de calidad
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9. Resultados y mejora continua
El tipo de empresas que se promueven tienen características de empresa industrial competitiva y limpia, con capacidad de venta y de mejora continua del producto y del proceso de producción.
Se contribuye al desarrollo comunitario a través de generación de riqueza local, transformación de recursos naturales con mano de obra de la región, en productos de calidad
para autoconsumo y venta local, también se generan empleos fijos de medio tiempo que permiten combinar las actividades del hogar, campo y empresa.
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| Comercialización regional |
PRODUCTOS DE LA INVESTIGACIÓN |
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Se crearon ocho microempresas y se integraron diez grupos productivos de las comunidades de San Andrés Lagunas, San Miguel Tixá, San Isidro Lagunas,
San Pedro y San Pablo Teposcolula y la Villa de Tamazulapam del Progreso del Distrito de Teposcolula; Ejido Cañada Santa María y Mexicalcingo de los Granados del Distrito de Tlaxiaco.
Tres de las microempresas se constituyeron legalmente bajo las siguientes personalidades jurídicas: Sociedad de Producción Rural de Responsabilidad Limitada, Sociedad de Solidaridad Social
y como persona física con actividad empresarial de régimen intermedio.
| Diseño de molino rural para trigo |
Tecnología para la producción de calidad
Se probaron en campo nueve prototipos lo que permitió capacitar a los productores en el uso de tecnología para mejorar sus procesos de producción e incrementar su productividad,
permitiendo elaborar productos nutritivos, limpios y de calidad para contribuir a mejorar la alimentación de las familias campesinas.
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| PROTOTIPOS |
Mini invernadero para almácigos
Invernadero metálico familiar para autoconsumo
Invernadero hidropónico semiautomatizado
Control automático de temperatura en invernadero hidropónico
Sistema regulador de pH y CE |
Línea Invernaderos |
Troquel para cortar galletas
Carrito sujetador de cañón de gas para horno tradicional
Recuperación de molino rural para trigo
| Línea Panadería |
| Marmita mecánica y portátil para elaborar productos lácteos |
Línea Lácteos |
| ADECUACIONES TECNOLÓGICAS |
Horno tradicional
Horno gavetas
| Línea Panadería |
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DISEÑO DE SISTEMAS |
Control automático de humedad en invernadero hidropónico
Control automático de riego en invernadero hidropónico
Control automático de luz en invernadero hidropónico
Recinto acústico en invernadero hidropónico
Diseño de software de un sistema regulador de pH y CE
| Línea Invernaderos |
En la formación de recursos humanos participaron:
• Seis tesistas
• Un tesista de nivel maestría
• Seis alumnos de servicio social
• Siete alumnos PIFI's
• Dos residentes
Se impartieron 34 cursos de capacitación en las líneas de panadería, invernaderos
y lácteos en siete comunidades de los Distritos de Teposcolula y Tlaxiaco.
Para la capacitación y difusión, se elaboraron seis manuales y dos folletos.
MANUALES:
• Manual para la elaboración de productos lácteos en comunidades rurales
• Manual de instalación de gas en prototipos: horno tradicional y de gavetas
• Manual de operació y mantenimiento de horno tradicional con gas, para la producción rural de pan
• Manual de operación y mantenimiento de horno metálico de gavetas para panificación
• Manual para la siembra de hortalizas en camas de arena desinfectadas
• Manual de control de pH y Conductividad Elécrica
FOLLETOS:
• Creación de microempresas juveniles como estrategia para el desarrollo comunitario en la Mixteca Oaxaqueña
• Nuevas microempresas industriales rurales
Con el objeto de apoyar a las microempresas y grupos productivos se presentaron seis protocolos de investigación, de los cuales dos fueron
financiados, el primero por Alianza para el campo con un monto de $40,000.00 y el segundo por el Instituto Mexicano de la Juventud con la cantidad
de $130,000.00.
| Curso de lácteos en Ejido Cañada Sta. María, Tlaxiaco, Oaxaca |
PROTOCOLOS PRESENTADOS:
• INSTITUCIÓN
• Programa de Mujeres en el Desarrollo Rural de Alianza para el Campo, SAGARPA, SEDAF
• Fondo de América del Norte para la Cooperación Ambiental
• Fundación PRODUCE Oaxaca
• Programa de Coinversión Social Indesol
• Insituto Mexicano de la Juventud
• Programa de Apoyos a Proyectos de Inversión Rural de Alianza para el Campo, SAGARPA, SEDAF.
| Mercado en la Ciudad de Tlaxiaco, Oaxaca |
Para la comercialización de los productos se asistieron a ferias organizadas en muncipios de la región Mixteca, a la Expo Pan 2002 y la
Expo Juvenil "Evolución" organizada por el Instituto Mexicano de la Juventud en el Palacio de los Deportes de la Ciudad de México.
Se presentaron ponencias en eventos locales, nacionales e internacionales, se asistió al XVI y XVII Concurso NAcional Creatividad de los Institutos
Tecnológicos. También se escribieron artículos en periódicos locales, se realizaron programas de radio y se editaron
cuatro videos, seis memorias fotográficas. Igualmente se organizó el "Primer Concurso de Microempresas Juveniles de la Mixteca Alta" con
cede en la Villa de Tamazulapam del Progreso, Oaxaca.
| Expertos europeos en cultivo sin suelo |
IMPACTO EN LOS USUARIOS
SOCIAL
• Desarrollo de la cultura emprendedora
• Liderazgo comunitario en el desarrollo regional
• Sistemas para mejorar sus procesos de producción
• Innovación en el trabajo
• Habilidad de aprender haciendo y aprender usando
• Mejor nutrición en las familias al consumir productos de calidad
| Cambio de actitud en nuevas generaciones |
ECONÓMICO
• Generación de riqueza local y empleos fijos
• Mejores ingresos de los productores
• Reducción del consumo de energía
• Valor agregado a los recursos naturales
• Diversificación de produuctos para nuevos mercados
TECNOLÓGICO
• Integración de conocimientos: medición, normalización, tecnología
• Liderazgo tecnológico en el medio rural
• Mayor competitividad comunitaria
• Aumento de la eficiencia del proceso tradicional y de calidad de los productos
• Eficiencia en la operación de la planta
| Equipo a la medida de sus necesidades |
ECOLÓGICO
• Uso sustentable de los recursos
• Producción más limpia, como posibilidad real de aumentar sus utilidades
• Conciencia y responsabilidad en el proceso de producción, por evitar la tala de bosques para conseguir leña
• Reducción de la generación de bióxido de carbono
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CENTRO DEMOSTRATIVO PARA LA PRODUCCIÓN RURAL
Con el propósito de adecuar y mostrar tecnología a la medida de las necesidades, para incrementar la productividad de microempresas de la región
Mixteca, el Instituto Politécnico Nacional ha iniciado el CENTRO DEMOSTRATIVO PARA LA PRODUCCIÓN RURAL en la comunidad de San Andrés Lagunas,
Teposcolula, Oaxaca, donde se han capacitado personas de las diferentes comunidades en estudio, en las líneas de productos integrales, hortalizas y lácteos.
| Centro Demostrativo en San Andrés Lagunas Teposcolula, Oaxaca |
CONCLUSIONES
De las microempresas y grupos productivos, el 54% de los productores trabaja en la línea de panadería, el 31% en invernaderos y el 15% en lácteos;
existe una mayor incidencia de las mujeres en un 80%, además se puede notar que el rango de edad con mayor participación es de 36 a 45 años con un 30%,
y un 20% de 18 a 25 años.
| Invernadero Rústico en Tamazulapam, Oaxaca |
Los usuarios han comprobado que la aplicación del modelo para la creación de microempresas rurales es útil, porque beneficia a las comunidades, a los
grupos organizados y coadyuva al mejoramiento de la calidad de vida de las familias campesinas a través de la generación de riqueza local, empleos fijos, al
aprovechamiento de los recursos naturales locales y mano de obra de la región para elaborar productos de calidad.
| Tecnología para elaboración de pan integral |
Se concluye que el proyecto cumplió con las expectativas, fue un éxito, además tuvo impacto social, tecnológico, económico y ecológico
en la región, contribuyendo al desarrollo comunitario.
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| Mini invernadero para almácigos en San Andrés Lagunas |
Proyecto: "Metodología para la formación de microempresas rurales para el desarrollo comunitario. Fase
de aplicación y evaluación"
Registros: CONACYT-SIBEJ 20000503002 e IPN-CGPI 20010597
Director: Ing. Fernando Eli Ortiz Hernández (Becario de la COFAA-IPN)
Colaboradores: Hiraida López H., Flor Pérez M., Fernando Magallanes P., Odín Moreno A., Jorge A. Hernández E., Misael Alonso G. y Guillermo S.
López G.
Agradecimientos:
• Sistema de Investigación Benito Juárez del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología
• Autoridades Municipales de San Pedro y San Pablo Teposcolula, San Andrés Lagunas, San Miguel Tixá, la Villa de Tamazulapam del Progreso, H. Ciudad de
Tlaxiaco, Ejido Cañada Santa María y Mexicalcingo de los Granados Tlaxiaco.
• Universidad Estatal de San Diego, Instituto Tecnológico de Oaxaca, Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional del
IPN Unidad Oaxaca, Centro de Educación Continua del IPN Unidad Oaxaca, Centro Superior de Estudios Tecnológicos de Teposcolula y al Instituto Politécnico Nacional. |
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